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工作內容：
（1）米線制作與出品
①按照標準流程制作蒙自源特色米線，確保口感、溫度及擺盤符合要求
②負責湯底調配、配菜準備及米線煮制，保證出品效率與質量
③定期參與新品試制，配合推出新上線產品
（2）團隊管理與協作
①培訓檔口員工完成米線基礎制作（如燙粉、配菜準備、擺盤等）
②負責檔口人員排班、日常管理等
③協調與其他檔口或食堂管理方（isd）的對接
（3）原料管理：
①根據食堂就餐人數以及庫存情況預估備料，提前下單備貨
②驗收每日配送的米線、湯料及配菜，確保新鮮度符合食品安全標準
③合理控制庫存，避免浪費，負責成本控制
（4）衛生與安全：
①嚴格執行食堂5s管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養），保持操作臺及設備清潔。
②遵守食品安全法規，確保操作過程無交叉污染，定期消毒工具
③處理員工投訴及突發事件，維護檔口口碑，定期收集員工反饋并同步調整
（5）設備維護：
①熟練使用煮面爐、保溫設備等，定期檢查并報修故障。
崗位要求：
（1）1年以上餐飲后廚經驗，米線/面食類優先，有一定的管理經驗
（2）掌握基礎烹飪技巧，能高效完成流水線作業，對食品衛生規范有一定了解
（3）持健康證，吃苦耐勞，適應高峰時段高強度工作
（4）具備團隊意識，溝通表達清晰，有一定的管理統籌能力