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家常菜，小碗菜的制作，出臺，區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，食材新鮮度和損耗控制
2、負責餐廳全部日常經(jīng)營管理工作;
3、建立、完善餐廳各項規(guī)章制度及服務程序與標準;
4、制定餐飲價格，監(jiān)督選購、盤點工作，有效的成本掌握;
5、定期推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動;
6、負責下屬人員的任用，對團隊員工進行績效評估;
7、組織和實施下屬員工的服務技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓,提高員工素養(yǎng)，供應優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務；