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果木烤牛排師傅招聘

崗位職責(zé)

1.?核心烹飪：熟練掌握果木烤制工藝，精準(zhǔn)把控果木種類(lèi)（如蘋(píng)果木、櫻桃木等）與牛排熟度的搭配，運(yùn)用專(zhuān)業(yè)烤爐完成牛排腌制、果木煙熏及烤制流程，確保每道果木烤牛排呈現(xiàn)獨(dú)特?zé)熝銡馀c鮮嫩口感。
2.?品質(zhì)把控：嚴(yán)格執(zhí)行菜品標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，根據(jù)顧客需求調(diào)整牛排生熟度，把控調(diào)味、擺盤(pán)等細(xì)節(jié)，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定，達(dá)到餐廳出品標(biāo)準(zhǔn)。
3.?食材管理：負(fù)責(zé)牛排、果木等原材料的驗(yàn)收、儲(chǔ)存與損耗控制，根據(jù)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)合理備料，避免浪費(fèi)；定期檢查食材新鮮度，保障食品安全。
4.?設(shè)備維護(hù)：規(guī)范使用果木烤爐、冷藏設(shè)備等，每日清潔保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)修設(shè)備故障，確保烤制設(shè)備安全、高效運(yùn)行。
5.?團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與前廳、配菜等崗位緊密配合，高效處理用餐高峰期訂單；參與新品研發(fā)，結(jié)合果木烤制特色提出創(chuàng)新建議。

任職要求

1.?經(jīng)驗(yàn)技能：2年以上西餐廳果木烤牛排或高端烤肉制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉果木煙熏原理與牛排烹飪技巧；能獨(dú)立完成果木烤爐操作及溫度調(diào)控，有米其林/高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2.?專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)：精通牛排部位特性、熟度判斷及醬汁搭配，了解果木種類(lèi)對(duì)風(fēng)味的影響；具備西餐擺盤(pán)審美與創(chuàng)新意識(shí)。
3.?職業(yè)態(tài)度：責(zé)任心強(qiáng)，適應(yīng)快節(jié)奏高強(qiáng)度工作，具備良好的時(shí)間管理與抗壓能力；注重食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，持有有效健康證。
4.?附加條件：持有西式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)，或參與過(guò)果木烤肉專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)者優(yōu)先；具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，溝通能力良好。

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